倫敦泰晤士河畔，3天賣(mài)出1500多碗重慶小面，每碗小面收費(fèi)6英鎊，營(yíng)業(yè)額達(dá)10多萬(wàn)元，如此令人羨慕的活路就被29歲的四川安岳人周正波趕上了。

    2011年，周正波放棄廣東一港資集團(tuán)分公司外貿(mào)主管的工作，來(lái)到重慶，開(kāi)起了小面館子。2015年9月，周正波帶著重慶小面來(lái)到英國(guó)倫敦，在為期三天的中國(guó)美食節(jié)上搶盡了風(fēng)頭。 12月14日，華西都市報(bào)客戶(hù)端記者聯(lián)系上早已回國(guó)的周正波，他表示正在籌備將重慶小面館開(kāi)到倫敦去。

    計(jì)劃3天的原材料 2個(gè)半小時(shí)就賣(mài)光

    2015年7月，在重慶開(kāi)面館4年的周正波收到一份意外的禮物：英國(guó)重慶商會(huì)將于9月在倫敦泰晤士河畔舉辦中國(guó)美食節(jié)，邀請(qǐng)他參加。

    “其實(shí)也是機(jī)緣巧合，”周正波說(shuō)，英國(guó)重慶商會(huì)的一位工作人員是他重慶小面館的忠實(shí)粉絲，于是便推薦他去參加活動(dòng)，把小面介紹給全世界的吃貨。 9月22日，周正波背著30余斤花椒、干海椒面、雞精等原材料，只身前往英國(guó)倫敦。

    “我當(dāng)時(shí)準(zhǔn)備了3天的原材料，結(jié)果沒(méi)想到2個(gè)半 小時(shí)就全部用光了，只有臨時(shí)在當(dāng)?shù)厝ベI(mǎi)，”回憶起這一幕，周正波掩飾不住的自豪，在他提供的視頻里，重慶小面的攤位前永遠(yuǎn) 是排著長(zhǎng)隊(duì)，一等就是一個(gè)多小時(shí)。打作料、煮面、撈面，周正波動(dòng)作嫻熟，熱情的中國(guó)留學(xué)生也幫忙招呼客人，不亦樂(lè)乎。

    “吃貨”太瘋狂 3天營(yíng)業(yè)額超10萬(wàn)

    9月27日，身在倫敦的周正波發(fā)了這樣一條朋友圈：“重慶小面太瘋狂了，地球人都已經(jīng)阻擋不了它前進(jìn)的腳步，泰晤士河畔，好多 人為吃一碗重慶小面，等了一個(gè)小時(shí)以上�！�

    據(jù)周正波透露，在重慶小面6元一碗、雜醬面8元一碗，而在英國(guó)，一碗小面是6英鎊，雜醬面8英鎊。雖然價(jià)格不便宜，但3天時(shí)間， 周正波仍賣(mài)出了1500多碗重慶小面，營(yíng)業(yè)額折合人民幣10余萬(wàn)元。

    “第一天顧客主要是中國(guó)人，說(shuō)沒(méi)想到在英國(guó)還能吃到重慶小面 ，吃到了家鄉(xiāng)的味道，口口相傳，生意一天比一天好�！� 對(duì)周正波來(lái)說(shuō)，如此火爆的生意確是意料之外�！懊朗彻�(jié)上有人問(wèn)我店在哪里，我說(shuō)on the way（在路上），”周正波笑著說(shuō)，他 正在籌備將重慶小面館開(kāi)到英國(guó)去。

    “在這次美食節(jié)上，周正波的重慶小面特別受歡迎，另外重慶火鍋也頗受好評(píng)�！� “英國(guó)現(xiàn)在還沒(méi)有地道的重慶小面館和火鍋店�！庇�國(guó)重慶商會(huì)會(huì)長(zhǎng)胡敏曾在接受采訪(fǎng)時(shí)表示，目前商會(huì)正牽線(xiàn)落實(shí)重慶火鍋和重慶小面在英國(guó)落 戶(hù)，接下來(lái)可能會(huì)在英國(guó)打造一個(gè)重慶美食城。

    不當(dāng)港資企業(yè)主管 不顧家人反對(duì)開(kāi)面館

    說(shuō)起開(kāi)面館，周正波笑著說(shuō)，初衷只是為了買(mǎi)房�！拔依霞以谒拇ò苍�，2008年從石家莊外國(guó)語(yǔ)學(xué)院商務(wù)英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)，隨后到廣東打拼，曾是某港資集團(tuán)深圳分公司負(fù)責(zé)外貿(mào)業(yè)務(wù)的部門(mén)主管，”周正波表示，靠工資要想買(mǎi)房非常困難，于是他便琢磨著自己創(chuàng)業(yè)。

    起初周正波想開(kāi)面館，遭到家人強(qiáng)烈反對(duì)，“他們都覺(jué)得堂堂大學(xué)生居然去賣(mài)面，堅(jiān)決不同意�！敝苷�波回憶，當(dāng)年他辭職后，過(guò)了兩個(gè)月才告訴家里人。

    由于對(duì)這個(gè)行業(yè)不熟悉，周正波開(kāi)始邊干邊學(xué)，一邊向開(kāi)餐館的朋 友請(qǐng)教，一邊上網(wǎng)查資料學(xué)習(xí)餐飲知識(shí)。因?yàn)槟艹钥�、肯琢磨，周正波的面館越做越好，截至目前，已在市內(nèi)開(kāi)了9家，“每家店的月?tīng)I(yíng)業(yè)額在三四萬(wàn)元左右，房子早在2年前就買(mǎi)了”。

    【科普一下】

    重慶小面：
    重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的漢族特色小吃，屬于渝菜。狹義的小面是指麻辣素面，廣義的小面還包括有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等佐料是小面的靈魂。一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。

    小面是作為南方人的重慶市民唯一普遍接受的傳統(tǒng)面食，因其獨(dú)特口感，近年來(lái)全國(guó)知名。