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北鎮(zhèn)熏豬蹄 |
| 清朝道光初年。北鎮(zhèn)城內(nèi)有個(gè)楊老漢帶著兩個(gè)兒子做加工肉制品的生意。開始他們經(jīng)驗(yàn)極少，對(duì)豬蹄的制作只限于用花椒大料作調(diào)料，一般的烀制，銷路不暢。后來用.. (2011-03-23) |
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炒麻豆腐 |
| 炒麻豆腐是北京的特產(chǎn)，他處皆無。此物出自舊京的粉房。粉房原來是出產(chǎn)粉皮淀粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，隨碾隨加水，同時(shí)這豆子就分成了三種東西。頂.. (2011-03-23) |
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天福號(hào) |
| 天福號(hào)北京天福號(hào)食品有限公司始創(chuàng)于清乾隆三年，是一家具有270余年歷史的“中華老字號(hào)”企業(yè)，憑借“誠(chéng)信協(xié)和，有德乃昌”的經(jīng)營(yíng)理念，成為百年來京城有口.. (2011-03-23) |
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北京果脯 |
| 北京果脯采用宮廷傳統(tǒng)秘方，由鮮果加工精制而成，口味酸甜適中，爽口滑潤(rùn)，甜而不膩，果味濃郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千個(gè)品種、幾百個(gè)規(guī)格的各類產(chǎn).. (2011-03-23) |
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茯苓夾餅 |
| 產(chǎn)于北京。茯苓夾餅是清朝宮廷糕點(diǎn)，慈禧御膳，由茯苓、芝麻、蜂蜜、桂花、花生等加工而成，早在800年前就有記載：“茯苓4兩，白面2兩，水調(diào)作餅，以黃蠟煎熟.. (2011-03-23) |
| 北京烤鴨 | |
| 北京烤鴨，是北京全聚德烤鴨店的名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外�！ ∠鄠�，烤鴨之美，系源于名貴.. (2011-03-23) |
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