當(dāng)前位置:車之旅自駕游資訊網(wǎng) -> 路書 -> 西北路書 -> 新疆
自駕金色北疆 那山 那水 那草原[組圖] (三)
2011-01-13 12:56:12 來源: 作者:小賈 【大 中 小】
釀皮子:釀皮子是一種面粉做的涼食佳品,在甘肅各地均有,而以蘭州所產(chǎn)最佳。先把優(yōu)質(zhì)面粉加少許食堿調(diào)水和成面團(tuán),在清水中揉搓,分離出蛋白質(zhì)和淀粉。在淀粉中倒入清水,放一點(diǎn)食堿,調(diào)成面漿,舀入平底銀鐵盤中蒸熟。晾涼后,切成細(xì)條,即成釀皮。蛋白質(zhì)蒸熟后,成為柔韌多孔的面筋,切片待食。把釀皮子放在盤子中,配上涼粉絲、面筋,晶瑩黃亮、雪白如玉,調(diào)上辣椒油、浸過草果的香醋、蒜汁、芥末、麻醬汁、醬油、精鹽,則其味酸辣清涼,軟韌筋柔,成為夏季解熱清暑的美味佳肴。
百合桃:百合桃是根據(jù)“蟠桃宴”的傳說,用百合烹制成的風(fēng)味佳肴,因狀如仙桃而得名。其作法是將新鮮百合分瓣洗凈,籠蒸15分鐘,然后將百合瓣攏成桃狀,內(nèi)包豆沙餡,即成“蟠桃”;外擺青梅片為葉;用山楂泥制成桃尖;再上籠蒸20分鐘許,即可入盤。食用時,淋澆少許白糖水沉淀勾芡,則青梅濃綠,山楂鮮紅,“鮮桃”色艷,甜軟爽口,不亞于“天宮神品”。
釀白蘭瓜:釀白蘭瓜為稱雄蘭州名饌的夏令佳肴,由50年代的“西瓜燈”和“西瓜盅”演變而來。以瓜藏八寶,汁味香甜;色彩絢麗、瑩美如玉而著稱。食用時,在炒勺內(nèi)加若干瓜汁、清水、白糖、玫瑰糖等,炒熱后淋澆白蘭瓜,則吃起來軟爛爽口,風(fēng)味獨(dú)特,妙趣橫生。
漿水面:漿水面是以漿水做湯汁的一種面條。漿水面先要制作漿水。把芹菜、箭桿白菜、蓮花菜煮熟,投入面湯,加上漿水酵子,盛入缸內(nèi),放在溫暖處發(fā)酵三天,即可制成清酸可口的漿水。它含有多種有益的酶,能清暑解熱,增進(jìn)食欲,為夏令佳品。三伏盛暑食之,不僅能解除疲勞,恢復(fù)體力,而且對高血壓、腸胃病和泌尿病有一定療效。
雪蓮
5:特色購物:花帽,小刀,地毯,絲綢,玫瑰花醬,哈密瓜,葡萄干,奧斯曼生眉筆,羊絨衫,香梨,雪蓮,和田羊脂美玉,冬不拉,手鼓,民族工藝品,民族首飾,掛毯,服飾。
和田美玉:和田玉是中國玉的杰出代表。和田玉色澤溫雅,質(zhì)感柔潤,形質(zhì)高貴,達(dá)到了“人即玉,玉即人”的境界。和田美玉色澤溫雅,質(zhì)感柔潤,形質(zhì)高貴,和田玉已經(jīng)不單純是自然的寶物,而是濃縮著中華民族性情與修養(yǎng)的象征物。從殷商時期開始,和田玉就進(jìn)入了中原。和田玉從新疆經(jīng)過甘肅、陜西或山西才能運(yùn)抵河南,路途漫長,彌足珍貴。傳說在2900年前,周天子穆王乘八駿大輦,出玉門登昆侖,受到西王母的熱烈歡迎,曾載玉萬只而歸。漢朝張騫通西域后,和田玉大量進(jìn)入中原,成為中國玉文化的主導(dǎo)材料,成為一種價值的象征。