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來鳳皮蛋 柏楊豆干 張關(guān)合渣

2011-03-15 13:02:33 來源: 作者: 【 】 瀏覽:799次 評論:0

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名稱:

來鳳皮蛋

來鳳皮蛋

介紹:
    無鉛松花皮蛋是來鳳縣傳統(tǒng)產(chǎn)品,利用來鳳本地麻鴨所產(chǎn)鴨蛋制作而成。制作工藝獨特,蛋清如玉,上有松柏葉狀花紋,俗稱松花,食之鮮嫩味美,余香滿口,在國內(nèi)外享有盛譽。

 

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名稱:

柏楊豆干

柏楊豆干

介紹:
    柏楊豆干因產(chǎn)于利川市柏楊壩鎮(zhèn)柏楊村而得名。柏楊豆干主要以優(yōu)質(zhì)地產(chǎn)大豆、龍洞灣泉水和若干種天然香料為原料,經(jīng)過水洗、浸泡、碾磨、過濾、滾漿、燒煮、包扎、壓榨、烘烤、鹵制、密封等十幾道獨特工序加工而成。
    柏楊豆干色澤金黃,美味幽長,綿醇厚道,質(zhì)地細膩,無論生食還是熱炒,五香還是麻辣,均有沁人心脾回味無窮之感。

 

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名稱:

張關(guān)合渣

張關(guān)合渣

介紹:
    合渣,又名懶豆腐。恩施土家人對合渣有著深厚的感情,特別是在兵荒馬亂之年,由于糧食奇缺,合渣救下了不少人的性命,流傳有“辣椒當(dāng)鹽,合渣過年”的民諺。
    在恩施,合渣的吃法很多,其中張關(guān)合渣是制作合渣火鍋的典型。張關(guān)合渣因宣恩一小集鎮(zhèn)“張關(guān)”而得名,是將合渣煮好后點鹵變得稍干,加鮮湯配豬肉、仔雞、雞蛋等做成鮮肉合渣、仔雞合渣、雞蛋合渣等系列合渣火鍋,尤以鎮(zhèn)上一位黃姓老太婆制作的最有名、最為地道。

Tags:來鳳皮蛋 柏楊豆干 張關(guān)合渣 恩施美食責(zé)任編輯:編輯航

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