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(6)紅魚粽
又稱紅魚筒,是一種酶香魚,是儋州著名的風(fēng)味腌制品,是深受東南亞消 費者和廣大游客喜愛的佐餐上品。紅魚粽制作工藝精巧,一般選每條4公斤以內(nèi)的新鮮紅魚,海水洗凈,再用小木棍從魚口直插到內(nèi)臟加鹽,至魚肚飽漲止。再將紅魚平排放在魚池或魚桶里,層層碼鹽,最上層以大石堆壓!暗诩t魚粽”腌制5-7天,“咸口紅魚粽”腌9-10天后取魚,抽出魚腮和內(nèi)臟,并去魚鱗,用清水洗三次,將草紙塞進魚口中,用白紙薄片裝盤,加少許豬肉片、姜絲下鍋蒸熟
(7)黎族竹筒飯
竹筒飯通常是黎家人出遠門,上山打獵或招待客人時才做的。用山蘭稻(一種旱稻)中的“香米”并配肉類為原料,放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中,加適量的水,再用香蕉葉將竹筒口堵嚴,炭火中綠竹烤焦即可。
竹筒飯素有鹽巴香飯、黑豆香飯等,最好吃的是野味香飯。適合作香飯的野味是山鷓鴣肉、鹿肉、山雞肉,蝻蛇肉、山豬肉、黃猄肉等,其中黃猄肉香飯最為香甜。目前,在三亞的天鹿風(fēng)情寨可嘗到黎族竹筒香飯。
特色購物:椰子,菠蘿蜜,咖啡,芒果,椰雕,貝雕,珊瑚盆景,藤器洋浦鹽巴,水滿茶,黎錦,靈芝,根雕,蝴蝶標本,熱帶蘭花,珊瑚盆景等。
珊瑚盆景
(1)珊瑚盆景:
海中奇葩,產(chǎn)于熱帶海洋,人稱"海石花"。在海中天然長成,奇形怪狀、美妙絕倫。白者勝雪、紅者如血、綠似翡翠、黃色類金。這些"海底奇花"再經(jīng)過工匠們的加工,配上貝殼海柳和精致的底盤,便成為雅俗共賞的、各種各樣的珊瑚盆景。
蝴蝶標本:以蝴蝶翅膀為主要材料,利用其獨特的花紋,采用特殊工藝拼貼成的有油畫、國畫、水粉畫效果的工藝畫。該畫純手工制作,原料珍貴,是高檔藝術(shù)品,有較高的觀賞價值和收藏價值,曾被故宮博物館收存館藏。目前海南制作的蝴蝶畫有200多種規(guī)格和品種。
(2)貝雕:
海南貝雕工藝在明代就有很高水平,并且逐漸和古老的椰雕工藝結(jié)合起來,形成獨特的藝術(shù)風(fēng)格。大凡精制的海南貝雕,都與椰雕拼合、鑲嵌而成,或者用椰雕作座架。明麗的貝雕與古樸的椰雕對比強烈,奪人眼目。近年,以椰林風(fēng)光、天涯海角、五公祠、馬鞍嶺火山口等海南名勝古跡為題制成的各種小件貝雕畫,很受旅游者歡迎。
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