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干鍋素肉

2011-03-26 13:52:00 來源: 作者: 【 】 瀏覽:721次 評論:0

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千張是豆制品的一個品名,也叫“豆腐皮”、“豆皮”。

干鍋素肉用千張素菜葷做,口味咸鮮,是冬季的熱點菜肴。

主料

千張

輔料

水發(fā)干筍絲 紅椒絲

調(diào)料

精鹽 味精 老抽 白糖 蔥 姜

制作過程

1.將千張卷成卷,用紗布包裹后再用細繩捆緊。

2.砂鍋加清水,下調(diào)料,放入包好的干張卷焯熟取出,解開紗布包,將干張切成斜刀片。

3.炒鍋洗凈,將炒好的干筍絲、紅椒絲放入鍋底,再擺上千張片,淋上紅油成菜。

注意事項

千張須用新鮮無異味的調(diào)料焯制。

Tags:干鍋素肉責任編輯:編輯航

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